arugula
Todo parte de lo vegetal. De lo que crece, de lo que se cuida, de lo que sorprende sin hacer ruido.
Lo vegetal no es una restricción.
En Arugula veg' coffee house, lo vegetal es nuestro punto de partida. No se trata solo de lo que servimos, sino de cómo lo hacemos: con ingredientes frescos, intención en cada detalle y una estética que acompaña sin imponerse. Nuestra propuesta no es una alternativa, es una manera de ver y saborear desde otro lugar.
Creamos experiencias que despiertan los sentidos
Creamos experiencias que despiertan los sentidos, nutren el cuerpo y celebran la belleza de lo natural, sin etiquetas ni imposiciones.
Ofrecemos una experiencia culinaria y sensorial auténtica, basada en alimentos de origen vegetal, bebidas de autor y platillos que sorprenden por su frescura, estética y sabor. Inspiramos a quienes nos visitan a salir de lo cotidiano, descubriendo nuevas formas de alimentarse con conciencia.
Cinco principios, una forma de cocinar
Simplicidad bien hecha
Nada está ahí por azar. Cada bebida, cada plato, cada detalle tiene una razón de ser.
Lo vegetal como punto de partida
No lo vemos como una categoría, sino como una forma natural y creativa de cocinar.
Estética sin exageración
Cuidamos la forma sin perder la esencia. Nos importa lo que se ve, pero más aún lo que se siente.
Experiencia para todos
Cocinamos sin etiquetas. Queremos que quien pruebe lo que hacemos, vuelva por cómo lo hicimos sentir.
Respeto por el proceso
Desde el ingrediente hasta la mesa, todo lleva tiempo, atención y manos que trabajan con intención.
drink lab
Bebidas frías y calientes de autor
Iced Matcha Latte
Matcha ceremonial con leche vegetal y ligera espuma.
Iced Fresa Matcha
Matcha ceremonial con leche vegetal y coulis natural de fresa.
Iced Dark Mocca
Espresso con chocolate amargo en leche vegetal.
Limonada Chai
Limón infusionado con especias cálidas y panela orgánica.
Chai Latte
Té de especias con leche de almendras hecha en casa.
Kombucha Artesanal
Bebida fermentada, burbujeante. Maracuyá-guayusa o arándano-fresa.
fresh bowls & munch time
Ensaladas, picaditas y platos de la Casa
Mediterránea
Lechuga y rúcula, tomate, cebollas encurtidas, pepino, aguacate, garbanzos crocantes y aceite de oliva.
Caesar
Lechuga y rúcula, tofu crispy, crutones y salsa césar especial de la Casa.
Very Green
Hojas verdes, tomate, pepino, aguacate y aderezo cremoso de finas hierbas.
Tofu House
Tofu glaseado agridulce sobre mix de col, zanahoria y lechuga con chips de tortilla.
Chilli Cheese Fries
Patatas fritas con chili de frijoles, proteína carve y queso cheddar vegetal.
Falafel Bowl
Falafel de granos mixtos, hummus, ensalada fresca y pan de masa madre.
Tigrillo
Plátano verde majado, champiñones salteados, queso vegetal y aguacate.
Locrito de papas
Crema espesa de papa, pimientos confitados, tofu y láminas de aguacate.
comes in bread & burguers
Bagels, sanduches y hamburguesas
Roast Nobeef
Baguette de la Casa con proteína vegetal ahumada, tomate confitado, rúcula y chimichurri.
Choripan
Baguette de la Casa con chorizo vegetal, chimichurri y salsa insignia.
Capresse Baguette
Pan de albahaca de la Casa, pesto y tomates confitados sobre cama de rúcula.
Tofu Crispy
Baguette con tofu crispy, cebolla encurtida, tomate, lechuga y salsa insignia.
Portobello Burger
Portobello empanizado relleno de queso cheddar vegetal en pan brioche.
Chickn't Burger
Proteína de soya crispy, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y pickles.
Falafel Burger
Patty de lentejas con champiñones, lechuga, tomate y chimichurri.
Hummus Bagel
Hummus de la Casa, tofu glaseado, cebollas caramelizadas y tomates confitados.
sweet tooth
Postres de la Casa
Tiramisú de Matcha
Bizcocho en crema vegetal de café y almendras, cubierto con matcha ceremonial.
Cheesecake Frutos Rojos
Torta fría de tofu sobre galleta de avena con coulis de frutos rojos.
Brownie con Helado
Brownie de la Casa servido tibio con helado vegetal de temporada.
Red Velvet
Bizcocho rojo de cacao amargo con frosting de almendras y tofu.
Te esperamos
Florencia Astudillo 1-28 y Av. 12 de Abril · Cuenca
Ecuador
Lun–Vie 11:00–20:00
Sáb 10:00–20:00
Dom 10:00–18:00
parte de vegsociety · vegsociety.shop
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